Japanese Cheesecake
Recette
Japanese Cheesecake
140g de Philadelphia
45g de beurre
60cl de lait
25g de farine T45
25g de farine T55
15g de maïzena
5 oeufs
100g de sucre
1/2 jus de citron jaune Zestes de citron jaune
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Préparer le moule et le papier sulfurisé. Préchauffer le four à 150°C.
Dans une casserole, mélanger le Philadelphia, le beurre et le lait à feu moyen jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Battre les jaunes d’œufs avec 30g de sucre et les incorporer à l’appareil.
Tamiser le mélange farine & maïzena et l’ajouter à l’appareil en remuant avec soin, afin d’éviter les grumeaux. Verser le jus et les zestes de citron jaune.
Dans un autre récipient, monter les blancs d’œufs en neige en y ajoutant petit à petit le reste de sucre. Incorporer délicatement, en trois fois, les blancs d’œufs montés en neige dans l’appareil.
Cuir au four au bain marie pendant 80 minutes à 150°C sans ouvrir la porte du four.
Attendre que le Japanese Cheesecake refroidisse avant de servir.
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Café Kitsuné Brownie
Recette
Café Kitsuné Brownie
200g de chocolat noir 54%
120g de beurre 1⁄2 sel
100g de sucre cassonade
50g de sucre
3pc d’œufs
1pc de gousse de vanille
75g de farine
100g de noix de pécan
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Préchauffer le four à 180°C
Ajouter le chocolat noir fondu au beurre demi-sel fondu
Battre les œufs avec le sucre et incorporer la préparation progressivement dans le chocolat et le beurre fondu tout en continuant à mélanger.
Ajouter la farine, la gousse de Vanille tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Verser la préparation dans un moule et disperser les noix de pécans par-dessus.
Cuire au four à 180°C pendant 20min
Servir chaud ou à température ambiante

Enjoy !
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Carrot Cake
Recette
Carrot Cake
220g de carotte (environ 1 carotte)
2 œufs
180 g de sucre de canne
120ml d'huile de pépins de raisin
180 g de farine à gâteau
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle
1,5 cuillère à café de levure chimique
60g de noix pour le gâteau et 20g pour la garniture
10g de pistaches
Glaçage maison
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La première étape consiste à préparer votre glaçage maison en mélangeant 100g de fromage frais, 25g de sucre, 1 cuillère à café de jus de citron et en le mettant de côté.

Ensuite :
- Préchauffez le four à 170°C,
- Dans un bol, fouettez les œufs, ajoutez le sucre de canne et mélangez bien,
- Râpez la carotte,
- Ajoutez l'huile de pépins de raisin et remuez bien, puis ajoutez la carotte râpée et... mélangez à nouveau !
- Tamisez la farine à gâteau,
- Versez la farine à gâteau tamisée, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la cannelle dans le mélange, et remuez,
- Une fois bien mélangées, hachez les noix, ajoutez-les et mélangez-les grossièrement,
- Tapissez un moule rond de papier sulfurisé et versez-y le mélange. Faites-le cuire à 170°C pendant 50 minutes,
- Démoulez le gâteau aux carottes, enveloppez-le dans une pellicule plastique et laissez-le à température ambiante pendant 30 minutes,
- Coupez-le en 8 morceaux, puis étalez votre glaçage maison sur le dessus, et mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes,
- Une fois le glaçage pris, coupez à nouveau la tranche, hachez les noix et les pistaches, puis garnissez le gâteau !
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